Méthodes et Pratiques Scientifiques

Durant cette année (2010-2011), nous avons étudié, entre autre, le thème «Science et aliments» et travaillé plus précisément sur le projet «Autour du raisin» que nous avons décliné en sept problématiques.

Chaque groupe a travaillé en autonomie pour essayer de répondre à sa problématique. Pour cela, les élèves ont eu accès à différentes ressources (internet, BCDI,...) et ont dû, dans la mesure du possible, établir un protocole et réaliser des expériences pour illustrer leur démarche.
L’objectif final était de réaliser un diaporama en vue d’une présentation orale.

Les articles ci-dessous ont été rédigés et publiés par les élèves de seconde pour présenter les travaux qu'ils ont réalisé en classe.

Etienne Frappier

Stockage et conservation du vin

Écrit par Elève de 2de, le 15 avril 2011.

Nous allons vous présenter un diaporama sur la conservation et le stockage du vin. Tout d'abord nous avons étudié les conditions pour qu'un vin reste bon puis les différents matériaux de stockage et enfin nous avons cherché une expérience pour enlever le goût du bouchon. Pour le visionner cliquer ici.

La culture de la vigne

Écrit par Elève de 2de, le 15 avril 2011.

Nous avons travaillé sur le sujet du « cycle de la vigne ».

Nous l'avons décomposé en nous demandant :

Comment la vigne passe du rameau à la grappe de raisin ?

Quels sont les nuisibles de la vigne et les différents traitements ?

Avec quelle(s) machine(s) la vigne est elle cultivé ?

Quelles sont les grandes catégories de raisins ?

Cliquez ici

Culture de la vigne

12 avril 2011.

Nous avons travaillé sur la culture de la vigne.

Nous avons abordé les diffenrentes actions de l'homme et de la nature sur l'évolution de la vigne selon les saisons dans le but d'obtenir un bon rendement.

Pour consulter le diaporama , cliquez-ici

Vin et alcool

Écrit par Frappier, le 12 avril 2011.

Beaucoup de personnes boivent du vin mais connaissent-elles vraiment l'impact du vin sur leur santé ?...

Nous avons donc travaillé sur le fait que le vin est un alcool. Grâce à ce travail nous avons pu nous informer sur le degré d'un vin, l'alcoolémie mais aussi sur les bienfaits et méfaits du vin sur la santé.

Pour visionner le diaporama cliquer ici.

Alcool et vins

Écrit par Elève de 2de, le 11 mars 2011.

Depuis le début de l'année scolaire, en MPS, nous avons travaillé sur le thème "Autour du raisin" et plus particulièrement sur l'alcoolémie.

A trois, nous avons fait des recherches sur "la conduite et l'alcool", "la consommation d'alcool" et bien d'autres choses encore... A la fin nous avons fait une expérience pour obtenir de l'alcool pur à partir du vin. Pour nous aider dans notre démarche nous avons fait une visite dans un domaine producteur de cognac.

Pour visionner notre diaporama cliquer ici.

Conservation et stockage du vin

08 mars 2011.

Dans ce diaporama, nous allons vous parlez des techniques et des façons de conserver le vin. Nous vous présenterons les différents types d'élevages comme l'élevage en cuve. Nous vous parlerons aussi du temps et des bonnes conditions de conservation d'un vin. Pour voir le diaporama, cliquez ici.

Vin rouge, vin blanc

08 mars 2011.

Dans le cadre du projet « autour du raisin » en MPS, nous avons choisis comme thème : « vin blanc vin rouges ». Quelles sont les différences entre les vins rouges et les vins blancs ? Nous nous sommes basés sur cette problématique pour orienter nos recherches et nos expériences et ainsi élucider nos interrogations.
Nous allons donc vous présentez à travers ce diaporama nos résultats et nos méthodes.

Quand, comment vendanger ?

Écrit par Elève de 2de, le 15 avril 2011.

Nous avons etudié les vendanges. Plus précisément quand, comment vendanger.

Nos recherches nous ont amenées à se demander qui décide des vendanges, quelles sont les techniques ou les technologies qui servent à vendanger.

Pour visioner nos resultats cliquez ici.

Vin rouge ou vin blanc

Nous avons réalisé un diaporama sur le sujet : « le vin rouge ou le vin blanc ».

À la suite de notre expérience, nous avons pu en déduire la composition du vin.

Ensuite, nous avons traité les différences de la vinification en rouge et de la vinification en blanc.

Enfin, nous avons fini en évoquant les caractéristiques des deux vins.

Cliquez ici pour voir le détail de nos réponses.

Comment choisir la parcelle pour implanter une vigne ?

12 avril 2011.

Le choix d'une bonne parcelle est indispensable pour obtenir un bon rendement de la vigne, et par conséquent un bon classement du vin obtenu.

Nous avons étudié :

L'orientation (pour l'interception du rayonnement)
Le climat
La région
Les démarches administratives

Grâce à tous ces critères nous serons en mesure de choisir la parcelle pour obtenir des résultats optimaux.

Quand et comment vendanger ?

12 avril 2011.

A travers notre travail, nous avons essayé de répondre au sujet suivant : « Quand et comment vendanger ? ». Nous nous sommes intéressés aux différentes manières de vendanger ainsi qu'aux périodes propices, mais aussi aux textes de lois concernant cette activité. Vous pourrez consulter le fruit de notre travail en cliquant Ici.

Du raisin au vin

Écrit par Claire Elève de 2de, le 11 mars 2011.

Notre sujet étant “du raisin au vin ”, notre groupe a réalisé des recherches afin de répondre à la problématique : Comment passe-t-on d’une grappe de raisin à un vin goûteux ?

Les composants ont été étudiés… les réponses ont été établies …

L’expérience : “la conception du vin” a été synthétisé avec les moyens du lycée.

Pour connaître la suite cliquer ici.

Passage du raisin au vin

08 mars 2011.

Nous avons fait des recherches sur des livres et internet afin de répondre le plus précisement possible à notre problématique : "Le Passage du Raisin au in". On a découvert des techniques différentes selon les goûts, les odeurs et la couleur recherchés. Nous avons développé les différentes parties de la vinification. Pour voir le diaporama et les détails cliquez ICI.

Visite du vignoble dans le cognaçais

Écrit par Etienne Frappier, le 18 novembre 2010. |

Les 44 élèves de 2de2 et 2de3 travaillent depuis le 20 septembre en enseignement d'exploration Méthodes et Pratiques Scientifiques sur le thème « Autour du raisin ».

Pour les aider dans la résolution de leurs problématiques, une sortie au domaine « Chez Maillard » à Claix (16) ainsi qu'une visite du musée « Les arts du cognac » à Cognac(16) a eu lieu le mardi 16 novembre 2010.

Nous avons bénéficié d'un accueil chaleureux dès notre arrivée à Claix. C'est le maître de Chai M. Palmer qui nous a guidé toute la matinée en nous expliquant la culture de la vigne jusqu'à l'élaboration du cognac en passant par la distillation et le vieillissement en fût de chêne neuf.

Après avoir pique-niqué sous un beau soleil à l'intérieur du domaine, nous nous sommes rendu au musée pour découvrir les différentes bouteilles (forme, matériaux...) utilisées dans la commercialisation et l'exportation du cognac ainsi que certains points historiques sur sa fabrication. Là aussi, nous avons bénéficié d'un accueil chaleureux et professionnel. Malheureusement, par manque de temps, nous n'avons pas pu visiter l'intégralité du musée.

Les élèves ont été réceptifs en posant quelques questions et peuvent maintenant se servir de cette journée pour continuer leur travail.